Choisir le bon combustible pour votre cuisinière à gaz est une décision importante. Que vous soyez un cuisinier passionné, un chef professionnel ou simplement quelqu’un qui aime préparer un repas rapide de temps en temps, le choix du butane ou du propane pour votre cuisinière à gaz peut avoir un impact sur votre expérience culinaire. Les deux combustibles présentent des avantages et des inconvénients, et il est important de tenir compte de tous les facteurs avant de prendre une décision.
Le butane
Le butane est un gaz de pétrole liquéfié (GPL) qui est largement utilisé comme combustible pour la cuisine et le chauffage. En étant un gaz à usage alimentaire, il est incolore et inodore. C’est le combustible le plus utilisé pour alimenter les réchauds à gaz. En raison de sa disponibilité, de sa sécurité et de son faible coût, il est possible de le mélanger à d’autres combustibles, afin de créer les propriétés souhaitées. Point important à tenir compte : son pouvoir chauffant est plus faible par rapport à celui du propane.
Avantages et inconvénients du butane
Le butane est un combustible propre. Il laisse peu de résidus sur les surfaces de cuisson. Facile à stocker, on peut le conserver dans des récipients à transporter.
Avec un faible point d’ébullition, et une température ambiante, ce gaz est facilement accessible, et s’évapore aisément. Cela le rend idéal pour les petits appareils de cuisson, comme les grils de table. En tout, c’est un combustible peu coûteux, simple à produire et à transporter.
Côté prix, le gaz butane à usage domestique est beaucoup moins cher que le gaz butane destiné aux moteurs à gaz de pétrole liquéfié (GPL). À noter qu’un réchaud à gaz contenant du butane n’est pas très adapté à l’usage en extérieur.
Le propane
Le propane est un gaz naturel qui a été liquéfié et stocké sous forme liquide dans de grandes bouteilles. Sa couleur va du clair au bleu clair, souvent teinté de la couleur du récipient. Il a une odeur forte et piquante qui ressemble à celle d’un mélange d’essence et de gaz naturel. Il est utilisé pour alimenter les réchauds de camping, les barbecues à gaz, les cuisinières portatives et les appareils ménagers à gaz, comme les séchoirs à linge et les chauffe-eau. Ce gaz sert aussi de matière première dans la production d’éthylène et de divers autres produits pétrochimiques. C’est l’un des combustibles les plus utilisés pour les loisirs de plein air, l’agriculture et l’industrie.
Avantages et inconvénients du propane
Le propane est aussi un combustible propre, ce qui signifie qu’il ne laissera pas de résidus sur vos surfaces de cuisson. Il a un pouvoir chauffant supérieur à celui du butane. Cela en fait une meilleure option pour les cuissons à haute température. De plus, comme le propane est couramment utilisé dans la cuisine commerciale et dans le chauffage, il est maintenant plus abordable. Ce gaz est disponible auprès des fournisseurs de gaz alimentaires.
Utilisation du butane ou du propane
Le butane convient davantage à l’usage à domicile et dans un petit espace, à cause de sa puissance calorifique légèrement plus faible que celle du propane. Choisissez ce gaz pour votre réchaud à gaz pour intérieur, et pour vos appareils électroménagers moins puissants, fonctionnant au gaz.
Quant au propane, il est plus adapté au système de chauffage, et contribue efficacement à la production d’eau chaude sanitaire. Pour la cuisson des aliments, le propane convient aux brûleurs de gaz extérieur, aux barbecues et aux planches de cuisson installées sur une terrasse ou un balcon.
